kumartaşlı yumurta ekşi ne demek?

Kumartaşlı yumurta ekşi, Türk mutfağına ait bir yiyecektir. Adana yöresine özgü olan bu yiyecek, genellikle kahvaltılarda tüketilir. Kumartaşlı yumurta ekşi, kırmızıbiber, pul biber, tuz, limon suyu ve nar ekşisi gibi malzemelerin karıştırılmasıyla elde edilir.

Yumurtalar kaynar su ile haşlanır ve kabukları soyulduktan sonra bıçakla çizik atılır. Ardından haşlanmış yumurtalar soğuk suyla süzülür ve tencereye alınır. Üzerine kırmızıbiber, pul biber, tuz, limon suyu ve nar ekşisi eklenerek karıştırılır. Ekşileşme süreci için bir süre bekletildikten sonra servis edilir.

Kumartaşlı yumurta ekşi, özellikle bulgur pilavı ve cacık ile birlikte tüketilir. İsteğe bağlı olarak üzerine maydanoz veya dereotu serpilebilir. Ekşi tadı ve baharatlı aromasıyla damaklarda farklı bir tat bırakır. Ayrıca protein ve vitamin açısından zengin bir besindir.